「あなたはグルテン不耐症ではなく、グリホサート 農薬不耐症だ」
こんな怖い見出しをインターネットで見たことはないか？
そう……そんなことはない。そしてそこでよく使われる写真は、北米の農家が作物に散布するときの様子ではない。
グリホサートに対するナンセンスなヘッドライン
このような記事の見出しは何年も前から多少流行しているが、同時に何年も前から否定されている。私はいつも、本当の事実を知りたいときは、ソースに直接アクセスするように言っている。小麦栽培について学ぶには、小麦農家の人たちから話を聞くのが一番だ。
農家であるジョーの例を紹介しよう。
ジョーはノースカロライナ州で約2,000エーカーの農場を経営しており、そのうちの1つが小麦だ。私は彼の農場をはじめ、いくつかの小麦農場を見学し、多くの小麦生産者や農学者に話を聞いたが、彼らには共通点があった。
彼らは除草剤 グリホサートを小麦に散布したことがないし、そんなことをした小麦生産者を知らないのだ。
小麦はグリホサート 除草剤耐性がないので、散布すると死んでしまう。生育期間が短い寒冷地では、収穫の1〜2週間前に散布し、最後の雑草を取り除いて収穫を容易にすることがある。カナダの農家でブロガーのNurse Loves Farmerが、グリホサート 成分と小麦について最も分かりやすい説明をしてくれている。
National Wheat Foundationのウェブサイトでは、このことについて次のように述べている。
「グリホサート 使い方のプレハーベスト散布は、小麦工場が停止した後、小麦の穀粒形成が完了し、作物が成熟したときにのみ行われる。これは収穫前のことで、青々とした雑草を乾燥させ、作物をさらに成熟させるために使用される。これは、全小麦エーカーの3％以下で使用される珍しい処理だ。しかし、天候の影響で小麦の収穫が十分に乾燥せず、収穫できなかった場合には、収穫を可能にするために使用することができる。」
グリホサートに関する正しい理解
どんな化学物質でも用量が毒を作ること、除草剤は哺乳類や昆虫ではなく植物に含まれる酵素に影響を与えることを理解することが大切だ。また、除草剤は哺乳類や昆虫ではなく、植物に含まれる酵素に作用する。小麦に散布されるグリホサートの量は、1エーカーあたり約12オンスで、サッカー場ほどの広さの土地に炭酸缶1本分に相当する。
(注：俗説に反して、アメリカではオート麦にはグリホサート 成分は決して散布されない）
では、不耕起栽培や最小耕起栽培を採用する小麦生産者が増えている中で、小麦生産者はどのように雑草を管理しているのだろうか？
小麦は除草剤に耐性のある作物であることに変わりはない。遺伝子組み換え作物の中には、除草剤に耐性があることが知られているものもあるが、非遺伝子組み換え作物の中にも同じような育種特性や特徴を持つものがたくさんある。これに反する記述は、たいていの場合、食品会社の欺瞞的なマーケティングのためである。
そして、グリホサート 除草剤。その使用量の少なさに驚かされる。ジョーは1エーカーあたり、なんと0.5オンスのハーモニー除草剤を使っているのだ。0.5オンスだ。それだけだ。しかも、年に1回しか使わない。除草剤の使用は、農家が天候に恵まれた場合にのみ行うもので、すべての農家は合成農薬を散布するために、証明書やライセンスの携帯、トレーニングの受講を義務付けられている。
グリホサートについて、農家が知っていること
面白いよね。世の中には（私も含めて）、オーガニック認証を受けていなくても、農薬を一切使用しない農家がたくさんある。私たちはオート麦と干し草を栽培しているが、これらの作物にはもう何年も農薬を散布していない。ジョーも農薬を散布する必要はないかもしれない。でも、雑草や虫の圧力に応じて、必要があれば散布する。農家なら誰でも、できることなら化学薬品の散布は避けたいものだ。しかし、時には作物を守るために必要なこともある。そうでなければ、世界の食糧生産の40％が失われてしまうだろう。
ともかく、この話の教訓は……インターネット上の情報をすべて鵜呑みにせず、必ずソースを見るべきだということだ。科学的・毒性的観点から、除草剤が私たちの健康に害を及ぼすことは人間的に不可能だ。グリホサートベースの製品の安全性は、作物保護製品としては世界で最も広範な人の健康、安全、環境に関するデータベースによって裏付けられている。
全粒穀物、赤身のタンパク質、全粒の果物、野菜を中心とした健康的な食生活を送ろう。加工食品を避けるのは常識だし、「ジャンクフード」を適度に摂取するのも良い。しかし、インターネット上の神話に基づいて特定の食品を避けることは、本当の意味での 「ジャンク」だ。
転載元：https://www.agdaily.com/crops/farm-babe-glyphosate-on-wheat/